Расстоечные шкафы: основная классификация

Расстойка теста является важнейшим технологическим процессом на хлебопекарном производстве. Данный этап следует непосредственно между тестоформовкой и выпечкой. Как известно, в процессе формовки хлеболочных изделий тесто теряет пористость и единую однородную структуру.

Процесс расстойки в среднем длится от 3 до 10 минут и необходим для обогащения заготовок кислородом и ускорения брожения теста. Для этого используются специализированные шкафы или камеры. Некоторые модели (например, линейки хлебопекарного обрудования Unox) могут продаваться в комплекте, где печь и расстоечный шкаф имеют единую систему управления. В зависимости от объема оборудования различают небольшие шкафы с загрузкой в виде гастроемкостей или камеры под шпильки-тележки.

Основные параметры при выборе расстоечных шкафов – это:

• производитель;
• размер гастроемкостей;
• количество уровней загрузки;
• материал;
• мощность;
• тип управления (электронное, механическое, электромеханическое, от печи).

Расстоечные шкафы б у в Краснодаре

Наша компания осуществляет продажу расстоечных шкафов б у в Краснодаре. В нашем торгово-выставочном зале, расположенному по адресу: Карасунский внутригородской округ, ул. Сормовская, д. 7 вы найдете широкий ассортимент моделей от ведущих европейских производителей: Unox, Bake Off, Otzi, а также устройства отечественных заводов Арго, Восход в различных вариациях исполнения, а также другие виды профессионального пекарского оборудования.

Хотите купить расстоечный шкаф б у в Краснодаре? Сделать заказ можно как по телефону, так и через корзину сайта. Посетите наш магазин, где вы сможете увидеть весь ассортимент пекарского оборудования для хлебозаводов, предприятий торговли, мини-пекарен и других заведений.

Наши специалисты помогут подобрать максимально выгодный вариант из имеющегося ассортимента, а также проконсультируют по интересующим вопросам. Расстоечные шкафы и камеры б у, представленные в нашем каталоге, прошли обязательную проверку в собственном сервисном центре. На все изделия распространяется наша гарантия.