Ваш город:
+7 (861) 205-45-43
Заказать звонок
Успей купить!
70 000 руб.
: :
Дней Часов Минут Секунд

Расстоечные камеры

Расстоечные камеры: разновидности и особенности выбора

Расстойка хлебобулочных изделий является одним из ключевых циклов в хлебопекарном деле. Данный процесс представляет собой брожение тестозаготовок с целью увеличения объема теста и получения однородной структуры без излишней пористости. Расстоечные камеры отличаются от шкафов типом загрузки. Данная группа оборудования подразумевает загрузку с помощью шпилек-тележек, что позволяет экономить время и оптимизировать работу.

Существует 2 основных вида камер по типу исполнения:

  • односекционные;
  • двухсекционные.

Принцип работы заключается в брожении теста и восстановлении клейковины после формовки заготовок хлебобулочных изделий: пирогов, батонов, ватрушек, сдобы. Конструкция оснащается емкостью для воды и нагревательным элементом, который отвечает за испарение жидкости и распределение тепла. Процесс расстойки проводится при температуре от 40 до 60 градусов и при влажности в камере 70-80% и позволяет в среднем увеличить объем до 60% в зависимости от типа теста.

Выбирая расстоечную камеру, важно обратить внимание на объем, тип управления, количество уровней загрузки. Некоторые устройства могут иметь единое управление от конвекционных печей (если есть совместимость по бренду и серии оборудования). К наиболее известным производителям расстоечных камер и шкафов можно отнести Абат, Rada, Unox.

Расстоечные камеры в Краснодаре б у с гарантией

Компания Торговый дом оборудования в Краснодаре предлагает большой выбор моделей расстоечных камер в наличии и на заказ по выгодным ценам. Продажа профессионального хлебопекарного и кондитерского оборудования является одним из приоритетных направлений нашей работы.

Если вы хотите купить расстоечные камеры б у с гарантией – оформите заказ через корзину сайта или посетите наш торгово-выставочный зал. Все изделия проходят комплексную диагностику в нашем сервисном центре, после чего на них выдается сервисное заключение. После проверки происходит замена изношенных запасных частей и расходных материалов, что позволяет избежать риска скрытых дефектов при эксплуатации.

Весь ассортимент каталога сайта представлен в выставочном зале и доступен к отгрузке. Если вы ищете расстоечные камеры в Краснодаре – посетите филиал Торгового дома оборудования по адресу: Карасунский внутригородской округ, ул. Сормовская, 7.



adware finder